Bullar och bröd Stockholm

I helgen var jag och Paulina på ett café som vi aldrig hade varit på förut. Så himla mysigt att testa något nytt! Det tycker jag att alla måste blir bättre på, att sluta gå till sina stammis ställen och våga gå utanför sin komfortzone. Vi gick till Bullar och Börd som låg på Valhallavägen 65 här i Stockholm.

Det var ett stenugnsbageri och café och det var så himla fint, deras bakelser och bröd var så otroligt gott! Deras kardemummabullar var verkligen en dröm! Vad tar ni när ni fikar? Jag tar alltid kardemummabulle nu, jag har blivit beroende av de!

Titta bara så gott! Ni som inte har varit här måste verkligen då dit. Man kan alltid köpa med och ta med sig hem, det var många som gjorde de! Jag hade inte tackat nej till en magisk frukostmacka därifrån. Tänk er vad lyxig det hade varit på helgen. Kanske en ny rutin!

Jag var så så så nära på att testa deras semla men det får bli nästa gång.

Gillar

Kommentarer

Cheesecake med pepparkakor och apelsin

Här om dagen gjorde jag en cheesecake av alla överblivna pepparkakor som blev över nu efter jul. Det var en fin och god kaka som gick så fort att göra. Både enkelt och smidigt, kan det bli bättre?

Du behöver:

100 g smör eller margarin

30st pepparkakor

Fyllning:

200g färskost

1 1/2 dl socker

3 st ägg

1 msk finriven apelsinskal

2 msk pressad apelsinsaft

Toppning

2 dl creme fraiche

1/2 - 1 dl florsocker

1 apelsin

Pepparkakor

Såhär gör du:

Sätt ugnen på 175 grader

Botten: Smält matfettet och låt det svalna lite. Mixa eller stöt pepparkakorna. Rör ner matfettet i pepparkakssmulorna. Bred ut det i en rund form med lösbartag kant. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i 10 minuter.

Fyllning: Blanda ihop ost och socker. Rör ner ett ägg i taget och till sist apelsinskal och saft. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 30 minuter. Låt kakan svalna.

Topping: Vispa ihop cremé fraiche och florsocker. Bred ut detta på kakan och granera med aoelsinskalen och pepparkakssmulorna.

Gillar

Kommentarer

Saffransbullar med mandelmassa

I söndags bakade jag och wow vad jag förvånar mig själv. Jag kan baka? Haha jag har i alla år tyckt att det är jobbigt och en stressig sak att göra men nu när jag blivit äldre ser jag det fina och mysiga i det. Jag har alltså bakat varje advent och det är något jag ska fortsätta med! Den här gången blev det saffransbullar med mandelmassa, en julfavorit om ni frågar mig.

Ni behöver:

50 gram jäst

5 dl röd mjölk

2 paket saffran

1 1/2 dl socker

250 gram kesella

100 gram smör

17 dl vetemjöl

1,2 tsk salt

1 st ägg till pensling

1,2 dl pärlsocker

1/2 dl mandelspån

Till fyllning:

200 gram smör

200 mandelmassa

1 tsk vaniljsocker

Såhär gör ni:

- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°, tillsätt saffran och häll över jästen. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.

- Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

- Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektangulära plattor. Bred fyllning på halva och vik dubbel.

- Skär varje degplatta i 18 remsor och snurra ihop. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.

- Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.

Gillar

Kommentarer